クリスマスの時期になると、いろんなストアで大量にある食べ物を生産する準備に取り掛かっています。それは生ものとなるので長期保存ができないものですが、いまでは高品質な冷蔵庫があるため、大量生産をしてストックをすることも可能です。正解はケーキであり、普段食べている小さな切れ端ではなく、大きな20センチ以上のデコレーションとなるのが魅力ポイントといえます。簡単にどんな工場で毎年生み出されているのか、解説をしていきましょう。
おもに製菓会社と製パン工場が代表格で、専用レーンを用意して24時間稼働で製造を開始します。スポンジ作りから生クリームの生産、そしてデコレーション作業となり、もっとも時間をかけているのが生地作りといえます。ここではディスペンサという専用マシンをたくさん設置しており、それぞれの規定サイズに切り分ける工程も含まれているわけです。ディスペンサとは何か知らない方へ向けた説明をすると、円盤状になっているカッターを指します。
通販でも売られており、ケーキ作りをなさってる方なら必ず一点は買われているものです。家庭用なら通販では小さな土台になったディスペンサのみですが、業務用ストア通販なら大きな1メートルサイズのディスペンサもあります。もっとも売れ筋となる4号の大きさを簡単に生み出すことができ、そのままラインに流せばクリームの盛り付けも同時にできるのがディスペンサの魅力となっているわけです。